Đầu Thăn Ngoại Bò Wagyu Lai A3

(Japanese Wagyu Cross Beef Rib Eye A3) Đầu thăn ngoại bò Wagyu Nhật A3 là phần thịt bò được cắt từ khúc trên của phần thăn ngắn, nép giữa sườn và thăn bò, xen kẽ đều đặn giữa phần thịt nạc xen kẽ mỡ và ít cơ, hương vị thơm bơ, béo ngậy, không hề khô. Thịt bò Wagyu được xếp hạng từ thấp đến cao tương ứng với cấp độ A1 đến A5, trong đó A3 là mức chất lượng trung bình. Thịt có màu đỏ trung bình, tỷ lệ vân mỡ cẩm thạch phân bổ đều và cân đối giữa các thớ thịt. Kết cấu thịt săn chắc vừa phải, khi chế biến xong vẫn giữ được độ mềm và ẩm, không bị khô.