Trà Kem Sữa Cốm

50 người
Độ khó
Chia sẻ

Nguyên liệu

KEM SỮA CỐM
400ml Kem Đa Dụng Blue Band
200g Cốm Hà Nội
500g Nước
180ml Sữa đặc (có thể điều chỉnh vị ngọt theo sở thích)
40g Bột sữa
100ml Siro lá dứa
TRÀ
120g Trà lài
4L Nước nóng (85°C)
PHỤC VỤ
90ml Trà lài đã ủ
5ml Siro lá dứa
Đá viên
Kem sữa cốm

Cách thực hiện

BƯỚC 1 | NẤU KEM SỮA CỐM
  • Nấu 200g cốm với 500g nước đến khi mềm nhừ, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.
  • Tiếp tục nấu hỗn hợp vừa xay cùng 180ml sữa đặc, 400ml Kem Đa Dụng Blue Band, 40g bột sữa và 100ml siro lá dứa.
  • Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn. Có thể thêm sữa đặc nếu muốn vị ngọt rõ hơn. Để nguội.
BƯỚC 2 | Ủ TRÀ
  • Ủ 120g trà lài với 4L nước nóng ở nhiệt độ 85°C trong 10 phút.
  • Lọc bỏ xác trà, giữ lại phần nước cốt để dùng.
BƯỚC 3 | PHỤC VỤ
  • Cho 90ml trà lài đã ủ và 5ml siro lá dứa vào ly, khuấy đều.
  • Thêm đá viên vừa đủ.
  • Cho lớp kem sữa cốm lên trên bề mặt và thưởng thức.