Liên hệ

Sản phẩm từ sữa & Chất béo khác

Bộ sưu tập phô mai
Cung cấp đa dạng các loại phô mai nhập khẩu chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng, khách sạn và các dịch vụ chế biến chuyên nghiệp.
Tìm hiểu ngay

Nguyên liệu sữa

Giải pháp nguyên liệu sữa
Cung cấp nguyên liệu sữa chất lượng cao, phục vụ cho các nhu cầu chế biến thực phẩm và đồ uống chuyên nghiệp.
Tìm hiểu ngay

Thịt

Nguồn thịt chất lượng
Đa dạng thịt nhập khẩu, cung ứng giải pháp tối ưu cho ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống.
Tìm hiểu ngay

Thịt đã chế biến

Đùi heo muối
Mang hương vị đậm đà, tinh tế, tái hiện trọn vẹn nét đẹp ẩm thực Ý, là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và sự tiện lợi đầy khác biệt.
Tìm hiểu ngay

Hải sản

Cá tuyết Nam Cực
Tuyệt phẩm đại dương quý hiếm và đắt đỏ, với hương vị tinh tế và chất lượng thượng hạng.
Tìm hiểu ngay

Bánh và nguyên liệu làm bánh

Thế giới làm bánh
Cung cấp các loại bánh thành phẩm và nguyên liệu làm bánh chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu sáng tạo và kinh doanh trong ngành bánh ngọt và bánh nướng chuyên nghiệp.
Tìm hiểu ngay

Thực phẩm khô

Nguyên liệu khô cao cấp
Nguồn cung thực phẩm khô chất lượng cao, đáp ứng mọi yêu cầu chế biến và sáng tạo trong ngành ẩm thực chuyên nghiệp.
Tìm hiểu ngay

Rau củ đông lạnh

Giải pháp Vàng Giòn
Cung cấp các loại khoai tây chiên chất lượng cao, đa dạng kích cỡ và kiểu cắt, đảm bảo sự tiện lợi và hương vị hoàn hảo cho mọi mô hình kinh doanh thực phẩm.
Tìm hiểu ngay

Đồ uống

Tinh hoa thức uống
Bộ sưu tập đa dạng từ rượu, trà, nước ép đến sữa yến mạch, đáp ứng hoàn hảo mọi nhu cầu pha chế.
Tìm hiểu ngay

Sườn Bò Hầm Rượu Vang Đỏ

4-5 người
Độ khó
Chia sẻ

Nguyên liệu

1kg Sườn bò Mỹ có xương cắt khúc
2 chén Rượu vang đỏ
1 thìa Muối
1 muỗng canh Hạt tiêu
2 muỗng canh Dầu ăn
1 Củ hành vàng (Cắt làm tư)
4 Tép tỏi (Bóc vỏ và đập dập)
3 muỗng canh Tương cà chua
2 chén Nước dùng thịt bò
4 nhánh Húng tây tươi
2 nhánh Hương thảo tươi
2 quả Ớt khô
3 miếng Vỏ quế (hoặc 2 thanh quế)

Cách thực hiện

BƯỚC 1 | ƯỚP SƯỜN BÒ
  • Lấy phần sườn bò Mỹ (short ribs) ra và nêm đều hai mặt với muối và tiêu.
  • Có thể ướp trước vài giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.
  • Trước khi nấu, để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút giúp thịt chín đều hơn khi nấu.
BƯỚC 2 | ÁP CHẢO SƯỜN BÒ
  • Làm nóng nồi gang hoặc lò nướng ở lửa vừa cao, thêm dầu ăn.
  • Khi dầu đủ nóng, cho sườn vào áp chảo từng mặt cho đến khi chuyển màu nâu đậm và có lớp cháy cạnh hấp dẫn. Nếu không đủ chỗ, chia thành nhiều mẻ – đừng xếp chồng miếng thịt. (Bước này tạo ra hương vị nền rất quan trọng.)
BƯỚC 3 | XÀO THƠM CÁC LOẠI RAU CỦ
  • Sau khi áp chảo xong, lấy sườn ra.
  • Dùng phần mỡ còn lại trong nồi để xào hành tây đến khi mềm, sau đó thêm tỏi băm và tiếp tục đảo cho dậy mùi.
  • Thêm bột cà chua, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại và bắt đầu dính đáy nồi – đây là lớp nền hương vị đậm đà cho món hầm.
BƯỚC 4 | KHỬ MEN NỒI VÀ THÊM NƯỚC DÙNG
  • Đổ rượu vang đỏ vào nồi, đun sôi và dùng thìa gỗ cạo đều phần đáy nồi để hòa tan lớp cháy.
  • Cho sườn trở lại nồi và tiếp tục đun cho đến khi rượu cạn còn một nửa.
  • Sau đó, thêm nước dùng bò vào cho đến khi thịt gần ngập mặt.
BƯỚC 5 | THÊM GIA VỊ VÀ OM
  • Thả vào nồi các loại gia vị như cỏ xạ hương, hương thảo, ớt khô và quế thanh để tạo chiều sâu hương vị.
  • Đậy nắp và cho nồi vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 325°F (khoảng 163°C), hầm trong 2.5–3 tiếng đến khi thịt mềm rục, tơi ra dễ dàng bằng nĩa.
  • Để kết thúc, mở nắp, tăng nhiệt độ lên 425°F và tiếp tục nướng khoảng 30 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và bề mặt thịt hơi cháy cạnh.
BƯỚC 6 | PHỤC VỤ VÀ THƯỞNG THỨC
  • Lấy sườn bò ra đĩa, rưới đều phần sốt hầm lên trên để tăng độ đậm đà.
  • Món này ngon nhất khi dùng cùng rượu vang đỏ, bánh mì nướng giòn hoặc khoai tây nghiền, rất lý tưởng cho các dịp cuối tuần hay tiệc tối sang trọng.

Công thức liên quan

Xiên Bò Cuộn Áp Chảo Từ Phô Mai Cheddar Natural
Cheddar
Xiên Bò Cuộn Áp Chảo Từ Phô Mai Cheddar Natural
Khoai Tây Chiên Thịt Bò Xào Húng Quế Kiểu Thái
khoai tây chiên
Khoai Tây Chiên Thịt Bò Xào Húng Quế Kiểu Thái
Phi Lê Thịt Bò và Gan Ngỗng Xốt Madeira
Gan vịt
Thăn bò
Phi Lê Thịt Bò và Gan Ngỗng Xốt Madeira

Sườn Bò Hầm Rượu Vang Đỏ

Nguyên liệu

1kg Sườn bò Mỹ có xương cắt khúc
2 chén Rượu vang đỏ
1 thìa Muối
1 muỗng canh Hạt tiêu
2 muỗng canh Dầu ăn
1 Củ hành vàng (Cắt làm tư)
4 Tép tỏi (Bóc vỏ và đập dập)
3 muỗng canh Tương cà chua
2 chén Nước dùng thịt bò
4 nhánh Húng tây tươi
2 nhánh Hương thảo tươi
2 quả Ớt khô
3 miếng Vỏ quế (hoặc 2 thanh quế)

Cách thực hiện

Bước 1
  • Lấy phần sườn bò Mỹ (short ribs) ra và nêm đều hai mặt với muối và tiêu.
  • Có thể ướp trước vài giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.
  • Trước khi nấu, để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút giúp thịt chín đều hơn khi nấu.
Bước 2
  • Làm nóng nồi gang hoặc lò nướng ở lửa vừa cao, thêm dầu ăn.
  • Khi dầu đủ nóng, cho sườn vào áp chảo từng mặt cho đến khi chuyển màu nâu đậm và có lớp cháy cạnh hấp dẫn. Nếu không đủ chỗ, chia thành nhiều mẻ – đừng xếp chồng miếng thịt. (Bước này tạo ra hương vị nền rất quan trọng.)
Bước 3
  • Sau khi áp chảo xong, lấy sườn ra.
  • Dùng phần mỡ còn lại trong nồi để xào hành tây đến khi mềm, sau đó thêm tỏi băm và tiếp tục đảo cho dậy mùi.
  • Thêm bột cà chua, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại và bắt đầu dính đáy nồi – đây là lớp nền hương vị đậm đà cho món hầm.
Bước 4
  • Đổ rượu vang đỏ vào nồi, đun sôi và dùng thìa gỗ cạo đều phần đáy nồi để hòa tan lớp cháy.
  • Cho sườn trở lại nồi và tiếp tục đun cho đến khi rượu cạn còn một nửa.
  • Sau đó, thêm nước dùng bò vào cho đến khi thịt gần ngập mặt.
Bước 5
  • Thả vào nồi các loại gia vị như cỏ xạ hương, hương thảo, ớt khô và quế thanh để tạo chiều sâu hương vị.
  • Đậy nắp và cho nồi vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 325°F (khoảng 163°C), hầm trong 2.5–3 tiếng đến khi thịt mềm rục, tơi ra dễ dàng bằng nĩa.
  • Để kết thúc, mở nắp, tăng nhiệt độ lên 425°F và tiếp tục nướng khoảng 30 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và bề mặt thịt hơi cháy cạnh.
Bước 6
  • Lấy sườn bò ra đĩa, rưới đều phần sốt hầm lên trên để tăng độ đậm đà.
  • Món này ngon nhất khi dùng cùng rượu vang đỏ, bánh mì nướng giòn hoặc khoai tây nghiền, rất lý tưởng cho các dịp cuối tuần hay tiệc tối sang trọng.