- Trộn tất cả nguyên liệu ở tốc độ thấp trong 5 phút. Sau đó trộn ở tốc độ trung bình trong 3 phút.
- Ủ bột ở 26°C trong 30 phút.
- Để bột nghỉ qua đêm ở nhiệt độ -5°C.
STRAIGHT DOUGH | |
1000g | Bột đa dụng |
15g | Men khô |
1g | Phụ gia |
60g | Đường |
13g | Muối |
100g | Trứng |
20g | Sữa tách béo |
100g | Bơ Vivo |
400g | Nước |
BLACK COLORED DOUGH | |
340g | Straight Dough |
Vừa đủ | Màu đen thực phẩm |
VIVO SHEET MARGARINE | |
500g | Bơ lát Vivo |
NHÂN | |
300g | Nhân đậu đỏ |
STRAIGHT DOUGH | |
1000g | Bột đa dụng |
15g | Men khô |
1g | Phụ gia |
60g | Đường |
13g | Muối |
100g | Trứng |
20g | Sữa tách béo |
100g | Bơ Vivo |
400g | Nước |
BLACK COLORED DOUGH | |
340g | Straight Dough |
Vừa đủ | Màu đen thực phẩm |
VIVO SHEET MARGARINE | |
500g | Bơ lát Vivo |
NHÂN | |
300g | Nhân đậu đỏ |