Bước 1: Nêm gia vị cho thịt bò với muối và tiêu, sau đó áp chảo trong chảo nóng cho đến khi thịt chuyển màu nâu.
Bước 2: Trong một chảo riêng, áp chảo gan ngỗng cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 3: Trong một nồi nhỏ, kết hợp rượu Madeira và nước dùng bò, sau đó đun sôi cho đến khi nước dùng sệt lại. Khuấy bơ vào cho đến khi mịn
Bước 4: Dọn thịt bò ra đĩa, đặt gan ngỗng lên trên và rưới sốt Madeira lên.
