BƯỚC 2 | LÀM NHÂN BÁNH PHÔ MAI
- Rắc gelatin bột vào sữa tươi, để yên khoảng 5 phút cho nở (nếu dùng lá gelatin thì ngâm trong nước lạnh trước 10 phút).
- Đun hỗn hợp sữa và gelatin ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ đến khi gelatin tan hoàn toàn (không để sôi), sau đó tắt bếp và để nguội.
- Đánh Cream Cheese với đường trong tô lớn đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Cho phần gelatin đã nguội và vanilla vào hỗn hợp cream cheese, dùng phới trộn đều cho hòa quyện.
- Đánh riêng whipping cream đến khi bông mềm (soft peaks).
- Cho phần kem tươi vào hỗn hợp cream cheese, fold nhẹ tay đến khi quyện mịn.
-