Lemon Napoleon Danish

• Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu trừ bơ cho đến khi đạt 80%, cho bột vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.

• Bước 2: Cán bột với bơ lát Vivo (cán 3×3) và để bột nghỉ ít nhất 2 tiếng trước khi cắt và tạo hình khối bột.

• Bước 3: Dùng khuôn để cắt bột (Dài 12cm x Rộng 6cm) và tiến hành ủ bánh 30°C trong 180 phút.

• Bước 4: Sau khi ủ xong, quét trứng lên bánh và tiến hành nướng. Nhiệt độ nướng 210°C/190°C trong 12-15 phút.

Trộn tất cả nguyên liệu với nhau cho tới khi hòa quyện.

Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi đạt chóp đứng.

• Sau khi bánh nướng xong và để nguội, cắt 1 miếng thành 3 lát.

• Đổ lemon custard filling lên từng lát và xếp chồng lên nhau.

• Đổ meringue lên trên, dùng đèn khò và đốt meringue cho đến khi có màu nâu nhạt.

• Cho một ít vỏ chanh lên trên để trang trí.