Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
PHÔ MAI KEM MUỐI | |
150g | Phô mai kem |
50g | Kem chua |
0.5g | Tiêu |
1g | Muối |
BỘT BÁNH DANISH | |
500g | Bơ lát Vivo |
1000g | Bột bánh mì |
15g | Men |
120g | Đường |
12g | Muối |
450-480g | Sữa tươi |
30g | Sữa bột |
100g | Vivo UHT Cream |
100g | Bơ Vivo |
NHÂN BÁNH | |
Vừa đủ | Thịt xông khói |
Vừa đủ | Phô mai lát Cheddar |
Vừa đủ | Dưa chuột muối chua |
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu chung với nhau trừ bơ lát Vivo cho đến khi bột mịn và kéo màng mỏng.
• Bước 2: Để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ 25°C. Dàn mỏng bột, nghỉ qua đêm -6°C.
• Bước 3: Cán bột với bơ lát Vivo 4×4.
• Bước 4: Cán và cắt bột theo kích thước 80 x 140 x 3,5mm.
• Bước 5: Cho thịt xông khói, phô mai lát cheddar và phô mai kem vào giữa bột và gập đôi lại.
• Bước 6: Ủ bột 32°C trong 120 phút.
• Bước 7: Quét trứng lên mặt bánh. Nướng 200/160°C khoảng 15-18 phút.
PHÔ MAI KEM MUỐI | |
150g | Phô mai kem |
50g | Kem chua |
0.5g | Tiêu |
1g | Muối |
BỘT BÁNH DANISH | |
500g | Bơ lát Vivo |
1000g | Bột bánh mì |
15g | Men |
120g | Đường |
12g | Muối |
450-480g | Sữa tươi |
30g | Sữa bột |
100g | Vivo UHT Cream |
100g | Bơ Vivo |
NHÂN BÁNH | |
Vừa đủ | Thịt xông khói |
Vừa đủ | Phô mai lát Cheddar |
Vừa đủ | Dưa chuột muối chua |
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu chung với nhau trừ bơ lát Vivo cho đến khi bột mịn và kéo màng mỏng.
• Bước 2: Để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ 25°C. Dàn mỏng bột, nghỉ qua đêm -6°C.
• Bước 3: Cán bột với bơ lát Vivo 4×4.
• Bước 4: Cán và cắt bột theo kích thước 80 x 140 x 3,5mm.
• Bước 5: Cho thịt xông khói, phô mai lát cheddar và phô mai kem vào giữa bột và gập đôi lại.
• Bước 6: Ủ bột 32°C trong 120 phút.
• Bước 7: Quét trứng lên mặt bánh. Nướng 200/160°C khoảng 15-18 phút.