Hamcheese Danish

3-4 người
Độ khó
Chia sẻ

Nguyên liệu

PHÔ MAI KEM MUỐI
150g Phô mai kem
50g Kem chua
0.5g Tiêu
1g Muối
BỘT BÁNH DANISH
500g Bơ lát Vivo
1000g Bột bánh mì
15g Men
120g Đường
12g Muối
450-480g Sữa tươi
30g Sữa bột
100g Vivo UHT Cream
100g Bơ Vivo
NHÂN BÁNH
Vừa đủ Thịt xông khói
Vừa đủ Phô mai lát Cheddar
Vừa đủ Dưa chuột muối chua

Cách thực hiện

PHÔ MAI KEM MUỐI

Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

BỘT BÁNH DANISH

• Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu chung với nhau trừ bơ lát Vivo cho đến khi bột mịn và kéo màng mỏng.

• Bước 2: Để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ 25°C. Dàn mỏng bột, nghỉ qua đêm -6°C.

• Bước 3: Cán bột với bơ lát Vivo 4×4.

• Bước 4: Cán và cắt bột theo kích thước 80 x 140 x 3,5mm.

• Bước 5: Cho thịt xông khói,  phô mai lát cheddar và phô mai kem vào giữa bột và gập đôi lại.

• Bước 6: Ủ bột 32°C trong 120 phút.

• Bước 7: Quét trứng lên mặt bánh. Nướng 200/160°C khoảng 15-18 phút.

Công thức liên quan