Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
| PHÔ MAI KEM MUỐI | |
| 150g | Phô mai kem |
| 50g | Kem chua |
| 0.5g | Tiêu |
| 1g | Muối |
| BỘT BÁNH DANISH | |
| 500g | Bơ lát Vivo |
| 1000g | Bột bánh mì |
| 15g | Men |
| 120g | Đường |
| 12g | Muối |
| 450-480g | Sữa tươi |
| 30g | Sữa bột |
| 100g | Vivo UHT Cream |
| 100g | Bơ Vivo |
| NHÂN BÁNH | |
| Vừa đủ | Thịt xông khói |
| Vừa đủ | Phô mai lát Cheddar |
| Vừa đủ | Dưa chuột muối chua |
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu chung với nhau trừ bơ lát Vivo cho đến khi bột mịn và kéo màng mỏng.
• Bước 2: Để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ 25°C. Dàn mỏng bột, nghỉ qua đêm -6°C.
• Bước 3: Cán bột với bơ lát Vivo 4×4.
• Bước 4: Cán và cắt bột theo kích thước 80 x 140 x 3,5mm.
• Bước 5: Cho thịt xông khói, phô mai lát cheddar và phô mai kem vào giữa bột và gập đôi lại.
• Bước 6: Ủ bột 32°C trong 120 phút.
• Bước 7: Quét trứng lên mặt bánh. Nướng 200/160°C khoảng 15-18 phút.
Nguồn: Vivo
| PHÔ MAI KEM MUỐI | |
| 150g | Phô mai kem |
| 50g | Kem chua |
| 0.5g | Tiêu |
| 1g | Muối |
| BỘT BÁNH DANISH | |
| 500g | Bơ lát Vivo |
| 1000g | Bột bánh mì |
| 15g | Men |
| 120g | Đường |
| 12g | Muối |
| 450-480g | Sữa tươi |
| 30g | Sữa bột |
| 100g | Vivo UHT Cream |
| 100g | Bơ Vivo |
| NHÂN BÁNH | |
| Vừa đủ | Thịt xông khói |
| Vừa đủ | Phô mai lát Cheddar |
| Vừa đủ | Dưa chuột muối chua |
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu chung với nhau trừ bơ lát Vivo cho đến khi bột mịn và kéo màng mỏng.
• Bước 2: Để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ 25°C. Dàn mỏng bột, nghỉ qua đêm -6°C.
• Bước 3: Cán bột với bơ lát Vivo 4×4.
• Bước 4: Cán và cắt bột theo kích thước 80 x 140 x 3,5mm.
• Bước 5: Cho thịt xông khói, phô mai lát cheddar và phô mai kem vào giữa bột và gập đôi lại.
• Bước 6: Ủ bột 32°C trong 120 phút.
• Bước 7: Quét trứng lên mặt bánh. Nướng 200/160°C khoảng 15-18 phút.
Nguồn: Vivo