- Băm nhuyễn nấm, hành tím, tỏi và hành tây.
- Cho bơ vào chảo, phi thơm hành tây, hành tím và tỏi, sau đó thêm nấm cùng 1 nhánh lá thyme và xào đến khi nấm rút hết nước. Thêm rượu vang đỏ và nấu đến khi rượu cạn, rồi nêm một ít muối và tiêu. Để nguội.
| NẤM XÀO | |
| 300g | Nấm mỡ |
| 75ml | Rượu vang đỏ |
| 10g | Bơ lạt |
| 7g | Tỏi |
| 7g | Hành tím |
| 70g | Hành tây |
| Lá thyme | |
| Muối | |
| Tiêu | |
| LỚP PANCAKE | |
| 450g | Tấm cán bánh ngàn lớp không men |
| 0,8kg | Thăn nội bò |
| 125g | Sữa tươi |
| 5g | Bơ lạt |
| 50g | Parmaham |
| 20g | Mù tạt vàng |
| 50g | Bột mì |
| 3g | Ngò tây |
| 2 quả | Trứng gà |
Làm nóng lò ở 210℃. Khi lò đã nóng, nướng Beef Wellington trong 30-40 phút. Để món nghỉ khoảng 8 phút trước khi cắt và phục vụ.
| NẤM XÀO | |
| 300g | Nấm mỡ |
| 75ml | Rượu vang đỏ |
| 10g | Bơ lạt |
| 7g | Tỏi |
| 7g | Hành tím |
| 70g | Hành tây |
| Lá thyme | |
| Muối | |
| Tiêu | |
| LỚP PANCAKE | |
| 450g | Tấm cán bánh ngàn lớp không men |
| 0,8kg | Thăn nội bò |
| 125g | Sữa tươi |
| 5g | Bơ lạt |
| 50g | Parmaham |
| 20g | Mù tạt vàng |
| 50g | Bột mì |
| 3g | Ngò tây |
| 2 quả | Trứng gà |
Làm nóng lò ở 210℃. Khi lò đã nóng, nướng Beef Wellington trong 30-40 phút. Để món nghỉ khoảng 8 phút trước khi cắt và phục vụ.