Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối, trộn ở tốc độ chậm trong 2 phút, sau đó chuyển sang trộn với tốc độ nhanh + 7 phút, đảm bảo bột được trộn đều và đạt nhiệt độ 25 – 26 ºC
Bước 2: Chia bột thành những phần nhỏ
Bước 3: Vê tròn, kéo dài và chia mỗi phần bột thành 4 phần nhỏ hơn.
Bước 4: Cho bột vào khuôn
Bước 5: Ủ bột trong 40 – 50 phút.
Bước 6: Làm nóng lò ở nhiệt độ 230ºC với steam nước. Bột sau khi ủ đem nướng trong vòng 30 – 40 phút, giảm nhiệt độ 1uống 200°C sau 10 phút nướng.
