Bánh Cuộn Bí Ngô Mini

3-4 người
Độ khó
Chia sẻ

Nguyên liệu

BREAD DOUGH
100g Bơ khối Vivo
1000g Bột bánh mì
12g Men
180g Đường
12g Muối
450g Sữa tươi
30g Sữa bột
80g UHT Cream
40g Sữa đặc
100g Trứng
BECHAMEL
50g Bơ khối Vivo
50g Bột bánh bông lan
0.5g Tiêu
200g Sữa tươi
1g Muối
100g UHT Cream
TOPPING
Vừa đủ Thịt xông khói
Vừa đủ Bí non
Vừa đủ Phô mai bào
Vừa đủ Oregano (lá kinh giới cay)

Cách thực hiện

BREAD DOUGH
  • Trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi bột mịn, kéo màng mỏng.
  • Chia bột thành từng phần 60g, để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ 25°C. Tạo hình tròn dẹp, cho vào khuôn giấy 9cm.
  • Ủ bột ở 32°C trong 90–120 phút.
SỐT BECHEMAL
  • Nấu chảy bơ VIVO, trộn đều với bột bánh bông lan.
  • Đổ sữa tươi vào, nấu đến khi hỗn hợp sệt.
  • Thêm muối, tiêu, cuối cùng cho UHT Cream vào để tạo sốt bechamel béo mượt.
HOÀN THIỆN & NƯỚNG
  • Sau khi ủ xong, quét trứng lên mặt bánh.
  • Đặt viên sốt bechamel lên mặt, kèm thịt xông khói, bí non cắt mỏng, rải phô mai bào, thêm mayonnaise, oregano.
  • Nướng ở 200°C/160°C trong 15–18 phút.

Nguồn: Vivo

Công thức liên quan