Ngày 20/08/2026, New Viet Dairy phối hợp cùng Vivo tổ chức workshop tại Hà Nội, mang đến cơ hội để khách hàng và các đối tác trong ngành F&B trực tiếp khám phá cách ứng dụng nguyên liệu Vivo vào những công thức bánh hiện đại.

Đồng hành cùng workshop là hai kỹ thuật viên Ivan Liew và Gan Lee Ming, với những chia sẻ và hướng dẫn thực tế về kỹ thuật làm bánh, xử lý nguyên liệu và phát triển thành phẩm. Thông qua 4 công thức nổi bật gồm Paris Biscoff Brest, Strawberry Zuccotto, Dubai Chocolate Danish và Bird Nest Danish, workshop mở ra nhiều ý tưởng ứng dụng để các doanh nghiệp có thể tham khảo và phát triển menu.

Khám Phá 4 Công Thức Bánh Nổi Bật Tại Vivo Workshop

Không chỉ tập trung vào kỹ thuật, workshop Vivo còn mang đến góc nhìn thực tế về cách kết hợp nguyên liệu để tạo nên những thành phẩm có hương vị hài hòa, kết cấu ổn định và hình thức bắt mắt.

1) Paris Biscoff Brest – Biến tấu hiện đại từ bánh Paris-Brest

Biscoff thường được ứng dụng trong các dòng bánh mềm như cheesecake hay mousse cake. Nhưng với sự kết hợp độc đáo giữa bánh choux và phần kem Biscoff, tạo nên một phiên bản Paris-Brest hiện đại với hương vị quen thuộc và được yêu thích.

Bên cạnh đó, bánh có thể kết hợp thêm các loại hạt, chocolate hoặc trái cây, phù hợp để phát triển thực đơn theo mùa tại các mô hình cà phê, tiệm bánh và nhà hàng, khách sạn.

2) Strawberry Zuccotto – Hài hòa giữa vị dâu và kết cấu mềm mượt

Lấy cảm hứng từ dòng bánh Zuccotto truyền thống của Ý, Strawberry Zuccotto được phát triển theo hướng hiện đại với hương vị dâu tây được ưa chuộng tại Nhật Bản, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa nền bánh mềm nhẹ, phần nhân kem béo mịn và lớp dâu tây tươi mát phủ bên ngoài.

Điểm nổi bật của công thức nằm ở hình dáng mái vòm cao cấp, giúp chiếc bánh tạo ấn tượng mạnh khi được trưng bày tại quầy bánh. Sự tươi mới của dâu tây cũng góp phần tăng sức hút về mặt thị giác, biến Strawberry Zuccotto thành lựa chọn phù hợp cho các menu theo mùa.

Với “diện mạo” nổi bật và hương vị hấp dẫn, công thức có tiềm năng ứng dụng tại tiệm bánh, quán cà phê và nhà hàng, khách sạn.

3) Dubai Chocolate Danish – Bắt nhịp xu hướng trong dòng bánh Danish

Dubai Chocolate Danish mang đến một phiên bản mới mẻ với sự kết hợp giữa hương vị Dubai Chocolate và nền bánh Danish quen thuộc.

Lớp bánh Danish giòn tan, đậm vị hạt dẻ cười quyện cùng lớp phô mai béo mượt, tạo nên một trải nghiệm hiện đại, nhiều lớp vị nhưng vẫn nhẹ nhàng và dễ thưởng thức.

Với hương vị dễ gây ấn tượng và hình thức bắt mắt, Dubai Chocolate Danish là một gợi ý phù hợp cho các tiệm bánh và quán cà phê đang tìm kiếm những sản phẩm mới mẻ để làm phong phú thực đơn.

4) Bird Nest Danish – Sáng tạo từ kỹ thuật tạo hình

Bird Nest Danish mang đến một cách tiếp cận mới cho dòng bánh Danish với tạo hình tổ yến độc đáo cùng phần nhân mang cảm hứng từ hương vị Nhật Bản, kết hợp giữa matcha và đậu đỏ, giúp chiếc bánh trở nên lôi cuốn từ thị giác đến vị giác.

Hình dáng nhỏ xinh, bắt mắt cũng giúp Bird Nest Danish dễ dàng tạo điểm nhấn trên quầy bánh, phù hợp với các tiệm bánh và quán cà phê hướng đến những hương vị mang cảm hứng Nhật Bản.

Từ Ý Tưởng Đến Những Ứng Dụng Thực Tế Trong Bếp Bánh

Dưới sự hướng dẫn của các kỹ thuật viên Vivo, từng công đoạn được thực hiện một cách trực quan, giúp khách hàng có thêm góc nhìn thực tế về việc lựa chọn và phối hợp nguyên liệu trong quá trình phát triển sản phẩm bánh.

Đây cũng là cơ sở để các doanh nghiệp F&B tham khảo khi xây dựng menu, phát triển sản phẩm mới hoặc tìm kiếm những ý tưởng phù hợp với nhu cầu của từng mô hình kinh doanh.

Vivo – Đồng Hành Cùng Các Doanh Nghiệp F&B Trong Phát Triển Sản Phẩm

Trong ngành Bakery & Pastry, một sản phẩm thành công không chỉ phụ thuộc vào công thức mà còn đến từ khả năng kiểm soát nguyên liệu, kỹ thuật thực hiện và tính ổn định của nguyên liệu.

Thông qua các hoạt động workshop và training thực tế, Vivo hướng đến việc mang đến cho khách hàng không chỉ giải pháp nguyên liệu, mà còn những kiến thức và ý tưởng ứng dụng để hỗ trợ quá trình phát triển sản phẩm trong bếp bánh chuyên nghiệp.

Vivo Workshop Hà Nội lần này là dịp để các khách hàng cùng trao đổi, học hỏi và cập nhật những xu hướng mới trong ngành bánh, đồng thời tìm kiếm thêm cảm hứng cho những sản phẩm tiếp theo.

New Viet Dairy và Vivo tin rằng sự kiện không chỉ là nơi kết nối chuyên môn, mà còn là điểm khởi đầu cho những ý tưởng đột phá, góp phần làm rực rỡ thêm hành trình kinh doanh của các khách hàng.

Liên hệ New Viet Dairy để được tư vấn về sản phẩm và giải pháp nguyên liệu phù hợp với doanh nghiệp của bạn.