Ngày 27/6/2025, New Viet Dairy đã phối hợp cùng đối tác AquaChile tổ chức buổi Training & Tasting chuyên sâu về cá hồi Aqua tại Stix Restaurant, Thành phố Hồ Chí Minh. Đây là một hoạt động quan trọng nằm trong kế hoạch đào tạo nội bộ, nhằm giúp đội ngũ kinh doanh nắm vững kiến thức sản phẩm, hiểu rõ đặc điểm thị trường và định hướng phân phối hiệu quả, phục vụ tốt hơn cho khách hàng thuộc kênh F&B, bán lẻ và chế biến.

AquaChile – Nhà Cung Cấp Cá Hồi Toàn Cầu, Kiểm Soát Chất Lượng 100%

Là đối tác chiến lược của New Viet Dairy, AquaChile (thường gọi tắt Aqua) hiện là một trong những nhà sản xuất cá hồi lớn nhất thế giới, giữ vị trí số 1 tại Chile và nằm trong top 2 toàn cầu.

AquaChile vận hành mô hình nuôi trồng khép kín, tự chủ hoàn toàn từ khâu ươm giống đến thu hoạch, với hệ thống gồm 11 trang trại nước ngọt và 120 trang trại nước biển. Đây là lợi thế then chốt giúp hãng kiểm soát chất lượng đàn cá, duy trì tiêu chuẩn đồng nhất trên quy mô lớn, đảm bảo khả năng cung cấp cá hồi ổn định quanh năm, kể cả trong giai đoạn tháng 3 đến tháng 6 khi nguồn cá thường khan hiếm.

Chu kỳ nuôi của cá hồi Aqua được thiết kế linh hoạt. Giai đoạn đầu kéo dài 6 đến 8 tháng tại các trang trại nước ngọt để cá phát triển khỏe mạnh. Sau đó, cá được chuyển sang nuôi biển từ 10 đến 12 tháng, tùy nhu cầu thị trường có thể thu hoạch sớm hoặc muộn. Quy trình này giúp sản phẩm giữ được độ tươi, thớ thịt chắc và hàm lượng dinh dưỡng cao, ổn định qua các lứa thu hoạch.

Coho Salmon – Dòng cá hồi Aqua chủ lực tại Việt Nam

Trong danh mục đa dạng của AquaChile, Coho Salmon hiện là dòng cá hồi chiến lược mà New Viet Dairy ưu tiên nhập khẩu và phân phối tại Việt Nam.

Một số đặc điểm nổi bật của cá hồi Coho Aqua:

• Chu kỳ nuôi tối ưu, chỉ từ 18–20 tháng, ngắn hơn Atlantic Salmon (~30 tháng), giúp duy trì chất lượng thịt đồng đều, màu đỏ đẹp mắt tự nhiên (chỉ số 28–34).

• Giàu Omega-3, Omega-6, DHA, thớ thịt săn chắc, ít béo, phù hợp nhiều món sashimi, sushi hay chế biến chín (nướng, hấp, hun khói).

• Nguồn cung ổn định, đặc biệt giai đoạn “trũng” mùa cá tươi (tháng 3–6) Aqua vẫn duy trì sản lượng nhờ hệ thống nuôi biển trải dài và chủ động lịch thu hoạch.

• Chứng nhận quốc tế: ASC, BAP, GGN, Halal, Parve, đảm bảo tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc minh bạch.

Hiện tại, New Viet Dairy tập trung nhập khẩu các dạng cut phù hợp nhu cầu thị trường Việt Nam, đặc biệt là cá hồi không đầu và Trim C – dạng fillet tiện lợi, dễ chế biến, hạn chế hao hụt và được các đầu bếp, nhà hàng, khách sạn ưa chuộng.

Thị trường cá hồi – Xu hướng và tiềm năng mở rộng

Cá hồi đang ngày càng được sử dụng rộng rãi trong các bếp ăn cao cấp, nhà hàng Nhật, Âu cũng như hệ thống F&B hiện đại. Theo chia sẻ tại buổi training, Nhật Bản hiện là thị trường tiêu thụ Coho Salmon lớn nhất thế giới và cũng là thị trường đặt ra tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng. Bên cạnh đó, cá hồi Coho Aqua còn được ưa chuộng tại nhiều quốc gia khác nhờ khả năng cung ứng linh hoạt, chất lượng đồng đều và đáp ứng các chứng nhận quốc tế.

Tại Việt Nam, nhu cầu tiêu thụ cá hồi tiếp tục tăng trưởng mạnh, lan rộng từ kênh nhà hàng, khách sạn cao cấp sang bán lẻ, bếp ăn gia đình và các chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch. Đây là cơ hội để New Viet Dairy cùng AquaChile phát triển thị phần, cung cấp nguồn cá hồi Aqua tươi ngon, chất lượng và bền vững cho người tiêu dùng.

Training – Trang bị kiến thức, tiếp lửa đội ngũ bán hàng

Tại buổi Training & Tasting, các thành viên đã trực tiếp thưởng thức các món cá hồi Aqua được chế biến sashimi, nướng, salad,… để cảm nhận rõ màu thịt đỏ tươi, vị ngọt tự nhiên, thớ thịt chắc, ít béo – đặc trưng của dòng Coho.

Điểm nhấn đặc biệt là phần đầu bếp pha lóc cá hồi Coho nguyên con ngay tại sự kiện. Đầu bếp chuyên nghiệp đã trình diễn quy trình kiểm tra vảy, xử lý đầu, thân, bụng, vây và kỹ thuật fillet, tách thớ, rút xương chuẩn xác. Hoạt động này giúp đội ngũ kinh doanh hiểu rõ hơn về kết cấu thịt cá, các dạng cut phổ biến, từ đó dễ dàng giới thiệu và tư vấn cho khách hàng.

Buổi training cũng dành thời gian cho phần trao đổi trực tiếp với đại diện AquaChile. Các thắc mắc thực tế như lợi thế cạnh tranh, ứng dụng sản phẩm, quy trình bảo quản, vận chuyển và chính sách bán hàng đã được giải đáp cụ thể. Nội dung này góp phần trang bị thêm kiến thức thực tiễn, tăng sự tự tin cho đội ngũ khi chia sẻ thông tin sản phẩm với khách hàng và đối tác.

New Viet Dairy – Cam kết đồng hành, mở rộng giá trị

Thông qua buổi training cá hồi Aqua, New Viet Dairy tiếp tục khẳng định vai trò cầu nối đưa nguồn cá hồi chất lượng cao, có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, đạt chứng nhận quốc tế đến tay khách hàng tại Việt Nam. Đây cũng là bước đệm quan trọng để đội ngũ kinh doanh củng cố kiến thức chuyên môn, sẵn sàng đồng hành cùng khách hàng và đối tác trong quá trình phát triển kinh doanh.

Với định hướng phát triển bền vững, New Viet Dairy sẽ tiếp tục đầu tư mở rộng chuỗi cung ứng, đa dạng hóa danh mục thủy hải sản nhập khẩu, duy trì quan hệ hợp tác cùng các thương hiệu lớn như AquaChile, mang đến giải pháp tối ưu cho mọi nhu cầu từ nhà hàng, khách sạn, chuỗi ẩm thực đến kênh bán lẻ và chế biến công nghiệp.

Quý khách hàng và đối tác quan tâm dòng sản phẩm cá hồi Aqua hoặc cần tư vấn giải pháp nguyên liệu cá hồi chất lượng, vui lòng liên hệ ngay New Viet Dairy để được hỗ trợ nhanh chóng!

Tham khảo thêm danh mục sản phẩm cá hồi chi tiết tại ĐÂY!