Trong ngành ẩm thực cao cấp, nơi mỗi nguyên liệu đều góp phần định hình nên trải nghiệm khách hàng, hải sản Nhật Bản ngày càng trở thành lựa chọn chiến lược của nhiều đầu bếp, nhà hàng và chuỗi F&B tại Việt Nam. Không chỉ nổi bật về chất lượng và độ ổn định, hải sản từ Nhật còn mang trong mình giá trị văn hoá và tinh thần bản địa – điều mà các bếp chuyên nghiệp luôn tìm kiếm để tạo nên dấu ấn ẩm thực riêng biệt và bền vững. 

Vì sao hải sản Nhật Bản được ưa chuộng? 

Là quốc gia với truyền thống ngư nghiệp lâu đời, Nhật Bản nổi tiếng toàn cầu với nguồn hải sản tươi ngon, khai thác bền vững, và quy trình xử lý chuẩn xác đến từng chi tiết. Đặc biệt, các vùng biển như Hokkaido, Aomori hay Miyagi – nơi có dòng hải lưu lạnh và nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào – là nơi sản sinh ra những loại hải sản được đánh giá cao về hương vị, độ béo và kết cấu. 

Mỗi sản phẩm đều được sơ chế ngay tại nguồn, cấp đông sâu hoặc cấp đông IQF bằng công nghệ tiên tiến để giữ nguyên dưỡng chất và kết cấu tươi sống – tạo tiền đề lý tưởng cho các món sashimi, sushi, nướng, hấp hoặc salad lạnh. 

Danh mục hải sản Nhật Bản tại New Viet Dairy – Đáp ứng chuẩn bếp chuyên nghiệp 

Hiểu được nhu cầu đa dạng của thị trường B2B, New Viet Dairy xây dựng một danh mục hải sản Nhật Bản nhập khẩu chính hãng, phục vụ nhiều hình thức chế biến trong bếp nhà hàng, khách sạn cao cấp và chuỗi ẩm thực Nhật – Âu – Á. Một số nhóm sản phẩm nổi bật bao gồm: 

• Cá ngừ đại dương: Cá ngừ được sơ chế, cắt và xử lý ngay sau khi đánh bắt nhằm đảm bảo độ tươi tối đa và giữ trọn màu đỏ tự nhiên cùng kết cấu săn chắc lý tưởng. Sản phẩm được cắt theo nhiều định dạng khác nhau như nguyên con (whole), nửa con (half), akami, hara…phù hợp với đa dạng cách chế biến từ sashimi truyền thống đến steak áp chảo hay salad fusion hiện đại.

• Cá cam Nhật: Nổi bật với vị béo nhẹ, ngọt thanh và thớ thịt mịn. Cá cam thường được sử dụng sống hoặc áp chảo nhẹ theo phong cách tataki để giữ trọn hương vị tươi mới và kết cấu mềm mại đặc trưng. 

• Cồi sò điệp Nhật: Sở hữu thớ thịt dày, mềm và đậm vị ngọt tự nhiên. Sản phẩm thích hợp cho nhiều kiểu chế biến như nướng bơ tỏi, hấp với rượu sake hoặc áp chảo nhanh. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn cần thể hiện sự tinh tế trong từng tầng hương vị.

• Sò điệp nguyên vỏ Hokkaido: Là lựa chọn mang tính biểu tượng của vùng biển phía Bắc Nhật Bản, sò điệp nguyên vỏ Hokkaido giữ nguyên hương vị biển cả và độ ngọt thịt tự nhiên. Được cấp đông nguyên con cùng vỏ để tối ưu độ tươi, sản phẩm này đặc biệt phù hợp với các món nướng trực tiếp trên vỏ hoặc hấp mở vỏ – tạo điểm nhấn thẩm mỹ cho món ăn và nâng tầm trải nghiệm thực khách. 

Tất cả đều được bảo quản theo chuẩn ISO 22000, duy trì chất lượng ổn định từ kho đến bếp, đồng thời đa dạng về định dạng (fillet, nguyên con, IQF, vacuum-packed), phù hợp cho cả nhà hàng truyền thống lẫn chuỗi vận hành bếp trung tâm. 

Hơn cả một nhà cung cấp – New Viet Dairy là đối tác chiến lược 

Bên cạnh là nhà nhập khẩu và phân phối, New Viet Dairy còn đồng hành với khách hàng trong việc tư vấn nguyên liệu theo menu, cấu trúc chi phí và gợi ý thay thế linh hoạt theo mùa vụ. Đây là yếu tố được các bếp trưởng, quản lý chuỗi đánh giá cao trong bối cảnh vận hành F&B luôn yêu cầu sự linh hoạt và ổn định. 

Với hơn 25 năm kinh nghiệm và đội ngũ chuyên môn giàu hiểu biết về nguyên liệu quốc tế, New Viet Dairy mong muốn trở thành cầu nối đáng tin cậy giữa chất lượng Nhật Bản và sáng tạo ẩm thực tại Việt Nam. 

Nguồn nguyên liệu tốt còn là tinh thần và giá trị văn hóa được chuyển tải vào từng món ăn. Và để chinh phục thực khách sành điệu, lựa chọn đúng nhà cung cấp là yếu tố tiên quyết. New Viet Dairy tự hào đồng hành cùng các nhà hàng, khách sạn và đầu bếp chuyên nghiệp trong hành trình khai thác giá trị nguyên bản của ẩm thực Nhật Bản – với danh mục hải sản được tuyển chọn khắt khe, vận hành chuẩn quốc tế, và dịch vụ đồng hành mang tính chiến lược. 

Khám phá danh mục hải sản Nhật Bản nhập khẩu từ New Viet Dairy tại ĐÂY!